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香港日本酒巡禮

July 31, 2023
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由日本酒業連合會(FJSIHK)舉辦的 “亞洲清酒大賞 Oriental Sake Awards (OSA) 2023，將於8月中進行評審。貴為全香港最大規模清酒專業品評大賞，OSA今年聯乘The Mira Hong Kong舉辦多項活動。其中一個活動將於8月17及18日，於Mira酒店頂層的宴會廳舉行的「香港日本酒巡禮2023」。 來自日本43個都道府縣的148家酒造及酒商，超過350款比賽級清酒，當中包括首度來港的清酒，以及酒造特別準備的限量版。一連兩個晚上，讓各清酒愛好者品嚐。 氣泡清酒 (Sparkling Sake)近年在日本大為流行，深受年青人歡迎。OSA 2023今年特別邀請 Japan Awasake Association，為各清酒愛好者介紹來自不同酒造的氣泡清酒。 OSA 2023特別邀請日本清酒出口協會主席松崎晴雄先生，親臨現場跟各位清酒愛好者交流。松崎先生曾擔任多個國際清酒比賽評審，亦著有多本書籍，包括《清酒教科書》、《清酒指南》《清酒百科》等。 大會亦準備多款亞洲小食，去配搭不同風格的清酒，讓參加者對清酒及食物配搭 (Food Pairing) 有不同體驗。被選為參賽的清酒，已是酒造心水之還。能在香港同一時間品嚐超過350款心水之選，更是可貴。而且，跟來自日本的清酒代表人物，及同場其他清酒愛好者交流。不論是清酒愛好者，或初心者，都是千載難逢機會。 大會同場舉辦有獎遊戲，每晚送出頭獎︰ 國泰航空價值港幣3,000元現金券 (名額兩名)二獎︰雙人The Mira Hong Kong酒店住宿體驗一晚 (名額一名)三獎︰雙人The Mira Hong Kong OMA-SAKE (名額一名)日期：2023年8月17日及18日時間：晚上7時至10時地點：The Mira Hong Kong – 18樓宴會廳門票：每位港幣680元，包括免費品嚐超過350款清酒，以及無限量供應精美小食FJSIHK專業會員可享85折優惠(港幣$578元)，一般會員可享9折優惠(港幣$612元)。每位參加者可獲贈價值700元禮品包，包括Riedel酒杯，餐飲禮券等！ 「香港日本酒巡禮2023」，將會是你清酒旅途上難忘的體驗。心動不如行動，請點按下面連結參加8月17日場次連結:https://bit.ly/3DAg6K48月18日場次連結:https://bit.ly/44IjLRO Mira宴會廳見!

點評．清酒 Sip & Score!

July 17, 2023
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點評．清酒 Sip & Score! |活動緣起| 近年來日本清酒盛行，考獲日本酒相關資格的人士也在增加。有鑑於本會的專業會員，亦是考獲相關資格的人士。 為了讓我們專業會員可以體驗專業評審的工作，本會舉辦是次的「點評．清酒 Sip & Score!」活動。並以專業規則條件下進行，讓會員去品評出品酒，並會於是次活動選出日本酒業連合會的特別賞「矚目之選」，就等你前來感受專業評審之路。 |活動宗旨| 留低真摯評句，揀出你嘅心水 以實行去了解，用專業去品評 提倡侍酒精神並以專業活動方式體驗，藉由此機會發揮所學成果。 |活動目的| 增加會員對清酒競賽的了解 提昇會員對專業評審工作的認識 選出本年度「矚目之選」的清酒 藉由「矚目之選」讓消費者知道更多優質清酒 |活動對象| 日本酒業連合會專業會員 (持有日本酒相關專業資格人士) |活動地點| 尖沙咀 美麗華酒店 3/F 評審廳 |活動日期| 2023年8月17日、18日 (每人只限參加其中一場) |活動時間| 晚上 19:30 |活動方式| 以 100 分評分系統，嚴格品評參賽清酒。在專業環境及規則下並以盲品方式進行。評審們以專業角度對各款清酒進行比分。針對每回合所品評之清酒，依據每個不同分類的特性對此進行評分。密集的評審過程中，為避免味覺疲勞，每輪最多 12 個清酒樣本。 |活動規則| 違反下列規定者將取消評審資格 未能於開始時間準時出席 會員身份與報名身份不符者。請勿以任何理由轉讓資格 進入出品酒準備區(禁區) 評審進行中影響其他評審之行為者。例：大聲喧嘩、醉酒等 不遵從工作人員引導者 違反運動精神與道德者。例：打架、口出惡言、辱罵別人等 |報名方式| 線上報名 （額滿即止) | 17 號連結 | 18 號連結 | |報名費用| HK$228 |活動流程| 19:10 […]

日本酒造組合中央會主辦 【第一屆清酒盲品挑戰賽】【Sake Blind Tasting Challenge】

January 21, 2023
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日期：2023年2月18日時間: 11:00 – 17:00地點: 登堂Downtown (地址：觀塘 興業街4號 The Wave 2F )參賽費用：全免 (名額約200人)參賽資格：所有與日本清酒有關專業及熱愛清酒的人士均可參加 (註：參賽者必須年滿18歲) 請於此參閱比賽詳情及細則 比賽時間表：11:00 – 13:00 第一回合品試13:00 – 14:00 第一回合結果公佈及午飯時間14:00 – 15:00 第二回合品試15:00 – 15:30 第二回合結果公佈及小休15:30 – 16:00 第三回合品試16:00 – 16:30 第二回合結果公佈及頒獎 比賽細則：是次清酒盲品比賽將分三個回合舉行，每個回合按成績篩選，最後得出優勝者。第一回合：清酒配對~ 參賽者將分批被安排進入房間，品試6 ~7款清酒，以了解其風格，時限為分鐘。~ 然後將移到另一房間，再品試，並需找出正確配對，時限為5分鐘。 大會將提供每人一隻ISO酒杯作品試之用 為免影響比賽公平性，已參賽的朋友不得與未參賽的朋友交流 第二回合：清酒二選一 (名額約50名)根據第一合回的成績，大會選出約50名參賽者參加第二回合比賽~ 參賽者將分批被安排進入房間，品試6 ~8款清酒，並需回答二選一題目~ 時限為15分鐘，答中最多者為優勝。 大會將安排參賽者分批品試作答 為免影響比賽公平性，已參賽的朋友不得與未參賽的朋友交流 第三回合：盲品決賽 (名額約8名)根據第二合回的成績，大會選出約8名參賽者參加第三回合比賽~ 參賽者將被安排進入房間，品試8款清酒，並需回答有關該支清酒的問題，e.g. 精米步合、米種、釀造方法等。~ 時限為20分鐘，答中最多者為優勝。 大會將安排參賽者分批品試作答。 大會特設:冠軍 (一名)：優勝狀及HK Express代金劵價值港幣$3,000亞軍 […]

日本酒業連合會 誠邀閣下參加即將舉辦的 「香港日本酒巡禮2022」！

July 31, 2022
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由本會主辦的「香港日本酒巡禮2022」，將於8月9日及8月10日晚上，於尖沙咀美麗華酒店宴會廳舉行。 當晚參與的來賓可於活動時間內有序品賞來自日本40多個都道府縣的清酒，全部款式合計超過400款！ 活動方式：來賓入席就坐，每人獲贈酒杯乙個，由工作人員侍酒。各式酒款會分組輪流展示，以供挑選。來賓於活動時間內品飲，活動時間結束，品飲亦告結束。 本會會員更可專享購票優惠！(詳情請參考活動連結) 詳細介紹及報名方法，請參閱以下連結。 「香港日本酒巡禮2022」報名連結:2022年8月9日 場次:https://www.eventbrite.com/e/2022202289-tickets-3804404566472022年8月10日 場次:https://www.eventbrite.com/e/20222022810-tickets-384829464287

2022漫談清酒系列 ﹙專業會員﹚

March 14, 2022
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清酒配搭法則 – 日本酒造中央會主辦 活動對象︰餐飲業界人仕及連合會專業個人會員 各位專業會員請留意電郵或登入本會網頁以進入報名頁面，謝謝。 未成為專業會員的朋友，可以透過加入我們先登記成為專業會員！

專業會員招募中

March 11, 2022
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日本酒業連合會 凡年滿十八歲，對日本酒類感興趣；並持有酒類相關專業認證資格的人士，提交申請並繳納入會費及年費後，通過本會審批成功，就正式成為本會專業個人會員啦。專業會員有好多優惠，快快掃上面QR code 或按加入本會申請啦！

2022漫談清酒系列

March 8, 2022
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輕鬆進入清酒世界 – 日本酒造中央會主辦 疫情期間，大家在家中抗疫，日本酒業連合會陪陪你！ 由日本酒造組合中央會主辦， 日本酒業連合會及Winenow在港協辦，及得到香港葡萄酒商會和Drinkers 全力支持，將會在三月十七日及二十四日﹙四﹚舉行兩場試飲活動，大家可以安在家中，透過網上講座形式進行(Zoom)，與清酒導師 – 陳子安先生一同輕鬆進入清酒世界！無酒飲齋聽好悶？放心，只要按下面的連結，填妥報名表格，就會透過快遞或郵寄方式送六瓶小瓶清酒 (試飲份量)到達你提供的地址，而且費用全免呀 ！ 仲等？每場名額得30名，不過只限日本酒業連合會會員參加 … … ﹙不過咁，入會做一般會員現時都係免費既，想做會員就按此加入啦﹚ 輕鬆進入清酒世界內容︰ 是次網上分享會將帶大家一覽日本重點的清酒區，透過了解不同地區的地理特性，以及清酒由種米、水源、釀造過程及技術，提升大家對清酒的認知，同時，藉著品嚐六款清酒樣本，幫助大家味蕾感官與思維並用，辨認出清酒獨特的香味與味道。 報名連結: https://bit.ly/3vJO6kv 關於陳子安先生陳子安先生（Oliver Chan）擁有豐富的教學經驗，培育多名國際唎酒師，於2021年間，舉辦了十多場網上Zoom 日本酒造見學，帶領同學深入了解清酒釀造的世界。同時他亦積極安排多場大小主題不同試酒會﹑清酒晚宴﹑配餐工作坊等等⋯⋯ 另外，專業會員同業內會員更會有其他題目及場次可供選擇，有興趣的會員請留意呀！

唎酒師育成企劃

November 8, 2021
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「唎酒師育成企劃」由SAKE.Z主辦，獲「日本秋祭in香港」、KKPlus、朗豪坊、香港日本酒業連合會、香港大學專業進修學院、香港葡萄酒教育中心及Wako Sake Society全力支持*。 於11月12日至12月12日舉行清酒體驗活動，由淺入深暢談清酒知識，與大家品飲日本國酒。期間亦設有六節特別時段,分別由三間機構免費介紹(唎酒師)國際級專業課程(名額有限,請盡早預約),助你踏上唎酒師之路。 香港大學專業進修學院於11月19日14:00/15:00免費提供SSI國際唎酒師課程簡介及咨詢 Wako Sake Society於11月26日17:00/18:00免費提供SSI國際唎酒師課程簡介及咨詢 香港日本酒業連合會於12月3日18:00/19:00免費提供香港各學院的課程簡介及咨詢 香港葡萄酒教育中心提供SSI課程優惠

日本酒業連合會成立典禮暨結盟儀式

October 23, 2021
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承蒙各方支持，日本酒業連合會得以正式成立。本會的宗旨是聯合在港日本酒業各界力量與資源，提升日本酒的形象，令香港成為日本酒重要的出口市場，鞏固在亞洲區的地位。為慶祝本會成立，謹訂於本年11月1 日舉行成立典禮。此外，本會正式與香港葡萄酒評審協會達成結盟協儀，簽署儀式將於典禮當天同時進行。詳情如下： 日期 : 2021年11月1日 (星期一) 地點 : 中環皇后大道中93號中環街市地下Oasis 時間如下︰ 15:30 登記入場 16:00 成立典禮暨結盟儀式 17:00 交流會 (敬備茶點招待)